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趙國先^1,2,張小云^2,計　成¹,馬秋剛¹

(1.中國農業大學動物科技學院,北京100094; 2.河北農業大學動物科技學院,河北保定071001)

摘要:為探討葡萄糖氧化酶對產蛋雞生產性能的影響,試驗采用單因子試驗設計,選擇26周齡海蘭褐蛋雞180只,隨機分為5組,每組4個重復,每個重復9只雞。試驗Ⅰ(對照)、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組在基礎日糧中分別添加0、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%的葡萄糖氧化酶。預飼期1周,試驗期為6周,統計各組產蛋率、料蛋比、平均蛋重、日均采食量、軟破畸形蛋率。結果表明:蛋雞日糧中添加葡萄糖氧化酶,可提高生產性能。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組與Ⅰ(對照組)相比,產蛋率分別提高11.01%(P>0.05),12.34%(P>0.05),16.06%(P<0.01)和13.79%(P< 0.05);破(軟)蛋率分別比對照組降低32.77%(P>0.05),33.45%(P>0.05),49.66%(P<0.05)和33.11%(P>0.05)。0.3%和0.4%葡萄糖氧化酶添加組,顯著提高了飼料轉化率(P< 0.05)。葡萄糖氧化酶添加組,顯著降低了死淘率,以0.3%和0.4%添加組效果最明顯(P< 0.01)。各試驗組間平均蛋重、只日耗料量和只日產蛋量差異不顯著(P> 0.05)。

關　鍵　詞:葡萄糖氧化酶;蛋雞;生產性能

隨著畜牧業的發展,飼料添加劑得到廣泛應用?？股刈鳛轱暳咸砑觿?/span>,在過去的畜牧生產中發揮了巨大的作用,但其長期使用又給畜牧業帶來諸多弊端。因此,國內外對無藥殘、無污染的環保型“綠色”飼料添加劑的研究愈來愈重視,一些安全有效的添加劑相繼在生產上應用,如益生素、酸化劑、寡聚糖、糖萜素、中草藥及酶制劑等。飼用酶制劑是微生物發酵的天然產物,是安全的飼料添加劑之一。目前,研究較多并在生產中使用的大多是消化酶類。早在1904年,人們就發現了葡萄糖氧化酶,1928年Muller進一步通過試驗肯定了其酶的作用,把它歸入脫氫酶。1961年國際生化協會酶委員會將該酶的系統名稱叫做β- D-葡萄糖氧化酶(Glucose Oxidase,簡寫GOD),編號為E.C.1134。1999年該酶制劑被我國農業部批準為“允許使用的飼料添加劑”。葡萄糖氧化酶的pH值適用范圍2.2～8.0,耐110～130℃高溫。研究發現,葡萄糖氧化酶具有抑菌、促生長作用,且無毒、無抗藥性,是一種替代抗生素的新型添加劑,具有廣闊的應用前景。然而,葡萄糖氧化酶作為飼料添加劑,在畜禽生產上的應用試驗性報道較少,且基本集中在肉雞上,其對蛋雞生產性能的影響未見報道,因此,研究葡萄糖氧化酶對蛋雞生產性能的影響,對完善葡萄糖氧化酶在畜禽生產中作用的基礎理論以及在畜禽業中的推廣應用具有重要意義。

1　材料和方法

1.1　試驗動物和材料

26周齡海蘭褐蛋雞,由石家莊益生飼料有限公司蛋雞實驗養殖場提供。葡萄糖氧化酶為河北省科學院微生物研究所研制,保定鮮爾康生物工程有限責任公司生產。添加前,先以基礎日糧為載體,做成1%葡萄糖氧化酶預混劑,再按添加量和基礎日糧混合后使用。

1.2　試驗設計

本試驗采用單因子隨機分組試驗設計。選取體重均勻、采食良好、產蛋率相近,26周齡的海蘭褐蛋雞180只,隨機分為5組,每組設4個重復,每個重復9只雞。以玉米-豆粕-雜粕型日糧為基礎日糧。其中Ⅰ組為對照組,飼喂基礎日糧,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組分別在基礎日糧中添加0.1%、0.2%、0.3%、0.4%的葡萄糖氧化酶,進行預試期1周,正試期6周的飼養試驗。

1.3　飼養管理

試驗雞舍為半開放式,采用3層全階梯式籠養。自然通風,自然光照和人工補充光照相結合,每天光照16 h,光照強度10～15 lx。每日喂料3次,記錄舍內溫、濕度,觀察雞群健康情況,并作好試驗記錄。按照常規程序清糞和消毒。

1.4　試驗日糧

本試驗以玉米-豆粕-雜粕型日糧為基礎日糧。日糧組成及營養水平見表1。

1.5　測定指標

正試期每日撿蛋2次,以重復為單位記錄產蛋數、軟破蛋數和死淘雞數;稱量蛋重和耗料量。

試驗數據采用SPSS數據處理軟件進行單因素方差分析,用LSD法進行多重比較。

2　結果與分析

2.1　添加不同水平的葡萄糖氧化酶對蛋雞生產性能的影響

日糧中添加不同水平的葡萄糖氧化酶,對蛋雞生產性能的影響見表2。

2.1.1　葡萄糖氧化酶對產蛋率的影響表2顯示,Ⅳ組對提高產蛋率效果最明顯,與Ⅰ組(對照組)相比,產蛋率提高16.06%,達極顯著差異水平(P<0.01)。Ⅴ組提高13.79%,達顯著水平(P< 0.05)。Ⅱ和Ⅲ組產蛋率分別比對照組提高11.01%和12.34%,但差異不顯著(P> 0.05)。各試驗組產蛋率間差異并不顯著(P> 0.05)。

表2 葡萄糖氧化酶添加量對蛋雞生產性能的影響

2.1.2　葡萄糖氧化酶對軟、破蛋率的影響　

從表2看出,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組的軟破畸形蛋率分別比對照組降低32.77%,33.45%,49.66%,33.11%。Ⅳ差異達顯著水平(P< 0.05),其余各組之間差異不顯著(P> 0.05)。

2.1.3　葡萄糖氧化酶對料蛋比的影響　

表2結果表明,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ組的料蛋比分別比對照組降低8.99%,8.24%,10.11%,10.86%。其中Ⅳ、Ⅴ組達到顯著水平(P< 0.05),其余各組差異均不顯著(P> 0.05)。Ⅴ組對降低料蛋比提高飼料轉化率效果最明顯。

2.1.4　葡萄糖氧化酶對死淘率的影響

　從表2可以看出,飼料中添加葡萄糖氧化酶能明顯降低產蛋雞的死淘率。各試驗組與對照組相比均達到極顯著水平(P< 0.01)。Ⅳ、Ⅴ組的死淘率均為0,效果最好,極顯著低于Ⅱ、Ⅲ組。Ⅱ組和Ⅲ組、Ⅳ和Ⅴ組之間差異不顯著(P> 0.05)。

2.1.5　葡萄糖氧化酶對蛋重的影響　

各試驗組比對照組蛋重略有提高,但未達顯著水平。

3　結論與討論

衡量入舍母雞產蛋性能的指標有“四率”和“一重”,即產蛋率、飼料轉化率(料蛋比)、破蛋率、死淘率及蛋重。葡萄糖氧化酶與生命的重要物質———葡萄糖和氧有密切關系,在動物體內發揮著重要作用。①葡萄糖氧化酶能催化腸道內的葡萄糖產生葡萄糖酸和過氧化氫。當過氧化氫積累到一定濃度時,直接抑制大腸桿菌、沙門氏菌、巴氏桿菌、葡萄球菌等有害菌的生長繁殖。②葡萄糖氧化酶能催化葡萄糖去除腸道內氧氣,為厭氧有益菌的增殖創造厭氧環境。③葡萄糖氧化酶作用于葡萄糖生成的葡萄糖酸可降低胃腸內pH值,為有益菌生長創造酸性環境,而有益菌大量增殖形成微生態競爭優勢,抑制了大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌存活,控制感染,排除腐敗物質,提高巨噬細胞活性,從而提高機體免疫力。從作用機理可以看出,葡萄糖氧化酶在動物體內同時發揮著益生素和酸化劑的雙重作用。因此,可以用酸化劑和益生素的一些作用機理間接解釋本試驗.趙國先等:葡萄糖氧化酶對蛋雞生產性能的影響中添加葡萄糖氧化酶可使雞產蛋率、飼料轉化率顯著提高、死淘率和軟破蛋率明顯降低的結果。大量的研究結果表明,日糧中添加酸化劑、益生素對產蛋雞的產蛋率、飼料轉化率、蛋重及成活率等生產性能有顯著的影響。添加酸化劑可使產蛋率提高4.94%～ 9.69%、飼料轉化率提高2.6%～ 9.48%、成活率提高2.7%～ 9.01%、蛋重提高2.67%。日糧中添加益生素的結果顯示,產蛋率可提高4.15%～ 12.2%、飼料轉化率提高8.8%～ 15.5%、蛋破損率下降1.0%～ 1.5%、死淘率下降1.7%。孫路軍等(2003)在肉雞日糧中同時添加益生菌和酸化劑的試驗結果,證明了有益菌和酸化劑的同時添加可以互促互利,競爭排斥大腸桿菌等有害菌,建立良好的消化道微生態環境,提高營養物質利用率等方面的協同效應。

本試驗添加0.1%～ 0.4%葡萄糖氧化酶產蛋率提高了11.01%～ 16.06%,軟、破蛋率降低了32.77%～ 46.99%,料蛋比降低了8.24%～10.86%,明顯提高了成活率。本試驗添加葡萄糖氧化酶的效果均好于文獻報道的酸化劑和益生素單獨添加的效果,進一步證明了葡萄糖氧化酶的益生素和酸化劑的雙重作用以及二者的協同作用。據報道,酸化劑和益生素同時添加,可使消化道總蛋白質消化酶、脂肪酶、淀粉酶活性增強,血清尿素氮水平下降,氨基酸總量和谷丙轉氨酶活性提高,血糖水平提高,從而提高了蛋白質及其它營養物質的利用率,該報道的結果正是葡萄糖氧化酶的雙重作用,使本試驗的產蛋率和飼料轉化率得到提高的原因。李焰報道，肉雞日糧中添加葡萄糖氧化酶后,料肉比下降了6.25%～ 6.7%,表明日糧中添加葡萄糖氧化酶可提高飼料轉化率,與本試驗的結果一致。

本試驗結果顯示,日糧中添加葡萄糖氧化酶降低了軟破畸形蛋率,其原因應與飼料中鈣、磷的代謝狀況有關。據報道,酸化劑和益生素的添加能提高鈣、磷的吸收利用率,血鈣、血磷水平提高。從而揭示了本試驗中軟、破蛋率下降的結果。葡萄糖氧化酶在食品中的應用證明,由于葡萄糖氧化酶能除去氧,所以能防止好氧菌的生長繁殖,產生的過氧化氫,也可起到殺菌作用。同時生成的葡萄糖酸和過氧化氫在腸道內發揮酸化劑的作用,改善了消化道環境,使pH值降低,促進乳酸桿菌的生長,從而提高雞抵抗力,降低雞死淘率。蛋重主要與飼料中亞油酸、能量和蛋白質水平有關。本試驗由于各組日糧中亞油酸、能量和蛋白質水平一致,因此,葡萄糖氧化酶的添加對蛋重未產生顯著影響。

由于葡萄糖氧化酶不能大規模生產,成本相對較高,因此,本試驗中雖然0.3%和0.4%葡萄糖氧化酶添加組生產性能較高。